Resep viral: Mie kentang kenyal dan jamin kenyang
DEWACASE – Kentang adalah jenis umbi-umbian yang merupakan salah satu sumber karbohidrat yang dibutuhkan oleh tubuh. Kentang kerap digunakan sebagai pengganti nasi yang mudah diolah menjadi menu pembuka, utama, maupun penutup yang tentu saja lezat.
Olahan kentang yang paling sering kita temui adalah kentang goreng atau yang lebih dikenal dengan French Fries. Seperti yang sudah kita ketahui bahwa terlalu banyak makan kentang goreng bisa meningkatkan risiko penyakit, seperti serangan jantung, diabetes, hingga gangguan ginjal karena kentang goreng mengandung lebih banyak lemak trans dan lemak jenuh, serta kalori tinggi sama halnya seperti nasi.
Dari fakta diatas, banyak orang pada akhirnya menggunakan kreatifitas masing-masing untuk menemukan resep atau olahan kentang yang lebih sehat namun tetap sedap dilidah. Belakangan banyak beredar di media sosial resep mie yang menggunakan bahan dasar kentang.
Sweet and Spicy Potato Noodle
Bahan-bahan:
Mie kentang:
- 300 gram kentang, potong-potong dan kupas
- 200 gram tepung kentang
- Sejumput garam
- 65-85 ml air
Saus:
- 2 bawang putih, cincang
- 1/2-1 sdm bubuk cabai
- 1,5 sdt gochujang
- 2 sdt cuka hitam
- 1/2 sdm saus tiram
- Sejumput msg (opsional)
- 1 sdt gula
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdt biji wijen
- 2 sdm minyak
Topping:
- Daun bawang sesuai selera
- Daun ketumbar cincang sesuai selera
Cara membuat:
- Rebus kentang yang sudah dikupas dan dicuci bersih selama 10-15 menit atau sampai lunak.
- Tumbuk kentang sampai halus kemudian tambahkan tepung kentang dan garam, lalu aduk perlahan dan tambahkan air.
- Uleni untuk membentuk adonan lalu gulung menjadi batang kayu dan potong menjadi 9 bagian.
- Gulung masing-masing menjadi bentuk mie panjang (atau bentuk apa pun yang Anda suka).
- Rebus selama 5-7 menit atau sampai mengapung ke atas (bisa dicicipi untuk melihat kematangannya) dan cuci dengan air dingin.
- Campur semua bahan saus dalam wadah dan tuangkan minyak panas.
- Tambahkan mie dan topping.